Cupcakes d'halloween à la citrouille

 Etape 1 cupcakes à la citrouille

Ingrédients

• 240 g de purée de citrouille
• 2 gros œufs
• 90 ml d'huile sans saveur
• 110 g de sucre roux
• 60 g de sucre blanc
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
• 1 cuillère à café de "4 épices"
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation:

1. Faire cuire la citrouille à la vapeur jusqu’à ce qu'elle soit fondante
2. Récupérer la chaire, puis la réduire en purée.
3. Préchauffer le four à 180 °C. Disposez des caissettes en papier dans chaque alvéole de votre moule à cupcakes.
4. Battre les œufs.
5. Ajouter la purée de citrouilles,le sucre blanc, le sucre roux, l'arôme de vanille, l’huile et mélangez.
6. Tamiser la farine avec les épices, le bicarbonate, la levure et une pincée de sel et l’ajouter à la préparation.
7. Verser la préparation dans les moules à cupcakes au ⅔ et enfournez pour 15 à 20 minutes.
8. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au cœur d’un cupcake.

Etape 2 Glaçage

Ingrédients

• 600 g de mascarpone
• 120 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d'arômes de vanille
• Colorants alimentaires

Préparation

Monter en chantilly 5 minutes le mascarpone avec l'arôme de vanille, le sucre glace et ajouter le colorant. ( Attention à ne pas laisser monter trop longtemps sinon votre crème tranchera et n’aura pas une consistance lisse mais granuleuse.)

Montage à la douille, décorer selon vos envies...